Μύδια αχνιστά με ούζο & κρόκο Κοζάνης
25 λεπτά : Προετ. 10 λεπτά | Μαγείρεμα: 15 λεπτά | Μερίδες: 4 ΥΛΙΚΑ 1,3 κιλά μύδια φρέσκα με κέλυφος 1 λευκό κρεμμύδι, σε λεπτές φέτες 2 κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα 1 σκελίδα σκόρδο 2 γρ. κρόκο Κοζάνης […]
Καζάν ντιπί
Η κλασική πολίτικη κρέμα με το χαρακτηριστικό άρωμα μαστίχας και την καραμελωμένη πετσούλα στην επιφάνεια! Μερίδες: 8 μερίδες ΥΛΙΚΑ 1,2 λίτρα αγελαδινό γάλα, πλήρες 300 γρ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά 180 […]
Σπιτική λεμονάδα με μέλι
120 λεπτά • Προετ. 10 | | Μερίδες: 8 ΥΛΙΚΑ 320 ml. φρέσκο χυμό λεμονιού 150 ml. νερό 300 γρ. μέλι από θυμάρι 1 λεμόνι ΟΔΗΓΙΕΣ Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το χυμό λεμονιού, το νερό, […]
Μοσχαράκι κατσαρόλας με πουρέ καπνιστής μελιτζάνας
90 λεπτά • Προετ. 15 λεπτά | Μαγείρεμα: 70 λεπτά | Μερίδες: 4-6 μερίδες ΥΛΙΚΑ 1 κιλό περίπου μοσχαράκι ελιά ή σπάλα κομμένο σε μικρά ομοιόμορφα κομμάτια Αρωματική γαρνιτούρα: 1 μεγάλο κρεμμύδι λευκό (κομμένο σε μικρά καρέ) 2 […]
Λουκουμάδες παραδοσιακοί
60 λεπτά • Προετ. 5 λεπτά | Μαγείρεμα: 10 | Μερίδες: 4 (20 λουκουμάδες περίπου) ΥΛΙΚΑ 200 γρ αλεύρι σκληρό 30 γρ κορν φλάουρ 230 ml νερό 1/2 φακελάκι ξηρή μαγιά ή 1 κτγ φρέσκια 1 κτσ […]
Κουλούρια Θεσσαλονίκης
60 λεπτά• Προετ. 35 | Μαγείρεμα: 25 | Μερίδες: 11 κουλούρια περίπου ΥΛΙΚΑ Για 11 κουλούρια 730 γρ αλεύρι τύπου 00 ή μαλακό 400 γρ νερό εμφιαλωμένο 12 γρ αλάτι 40 ml ελαιόλαδο 1 κτσ μέλι 8 […]
Σπαγγέτι θαλασσινών με μύδια και γαρίδες
30 λεπτά • Προετ. 10 λεπτά | Μαγείρεμα: 20 λεπτά | Μερίδες: 3-4 ΥΛΙΚΑ 500 γραμμ σπαγγέτι ή λινγκουίνι 12 γαρίδες καθαρισμένες 20 -25 φρέσκα μύδια καθαρισμένα 3 ώριμες τομάτες κομμένες σε μικρά καρέ 1 κτγ […]
«Σουτ Μακάλο»
Μακεδονίτικα κεφτεδάκια «Σουτ Μακάλο» με λάδι πάπρικας 35 λεπτά: Προετ. 15 λεπτά | Μαγείρεμα: 20 λεπτά | Μερίδες: 3-4 ΥΛΙΚΑ Για τα κεφτεδάκια και τον πουρέ σκόρδου 400 γρ. μοσχαρίσιο κιμά 200 γρ. χοιρινό κιμά […]
Pumpkin soup
Σούπα κολοκύθας με γλυκοπατάτα καρότα και τζίντζερ 30 λεπτά Προετ. 10 | Μαγείρεμα: 20 | Μερίδες: 4 ΥΛΙΚΑ 1 μικρή ώριμη κολοκύθα καθαρισμένη κομμένη σε μικρούς κύβους ή φέτες 1 γλυκοπατάτα πορτοκαλί κομμένη σε μικρούς […]
Bean soup with salted pork and sauerkraut
Φασολάδα με σύγκλινο Μάνης και ξινολάχανο 110 λεπτά: Προετ. 20 | Μαγείρεμα: 90 | Μερίδες: 4 – 5 ΥΛΙΚΑ 1/2 κιλό φασόλια Καστοριάς, λευκά μέτρια 1 κ.γ. κοφτό αλάτι σέλινο 3 κλωνάρια ψιλοκομμένο
Orange pie
Πορτοκαλόπιτα με παγωτό Καϊμάκι 140 λεπτά: Προετ. 15 | Μαγείρεμα: 45 | Μερίδες: 10 ΥΛΙΚΑ Για τη βάση 5 φρέσκα πορτοκάλια ελληνικά ακέρωτα 1 πακέτο φύλλο κρούστας (450 γρ.) τα στεγνώνουμε 1 […]
Κοπανάκια κοτόπουλου
Κοπανάκια κοτόπουλου ψημένα σε αρωματικό γιαούρτι (ταντούρι) 30 λεπτά | Προετ. 5 | Μαγείρεμα: 25 | Μερίδες: 5-6 ΥΛΙΚΑ 12 κοπανάκια κοτόπουλου 200 γρ. γιαούρτι πρόβειο 2 σκελίδες σκόρδου, πολτοποιημένες 40 γρ. τζίντζερ, τριμμένο