Παραδοσιακά μελομακάρονα

ΥΛΙΚΑ

Για το σιρόπι

Για τα μελομακάρονα

Υλικά – μείγμα 1

Υλικά – μείγμα 2

Υλικά για το σερβίρισμα

ΟΔΗΓΙΕΣ

Για το σιρόπι

1. Ετοιμάζουμε το σιρόπι 2-3 ώρες πριν ξεκινήσουμε την ζύμη για τα μελομακάρονα!
2. Βράζουμε σε μια κατσαρόλα όλα τα υλικά εκτός από το μέλι μέχρι να λιώσει καλά η ζάχαρη για 3 λεπτά.
3. Αποσύρουμε από τη φωτιά το σιρόπι, προσθέτουμε το μέλι ανακατεύοντας καλά και το αφήνουμε να κρυώσει.

Για τα μελομακάρονα

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170^ο C στον αέρα.
2. Βάζουμε στη συνέχεια όλα τα υλικά του μείγματος 1 σε ένα μεγάλο μπολ και τα ανακατεύουμε καλά με έναν αβγοδάρτη.
3. Σε ένα δεύτερο μπολ ανακατεύουμε τα υλικά του μείγματος 2.
4. Προσθέτουμε το μείγμα με τα υγρά συστατικά στο μείγμα με τα στερεά και ανακατεύουμε πολύ απαλά με τα χέρια, μέχρι να ενσωματωθεί το αλεύρι και το σιμιγδάλι (το πολύ για 10 δευτερόλεπτα) για να μην κόψει το μείγμα και γίνουν λαδερά τα μελομακάρονα μετά το ψήσιμο.
5. Πλάθουμε τα μελομακάρονα σε μικρά μπαλάκια (30 γρ. περίπου), τους δίνουμε το κλασικό σχήμα και ψήνουμε για 25-30 λεπτά ανάλογα το φούρνο, μέχρι να γίνουν τραγανά και να πάρουν ωραίο χρώμα.
6. Μόλις είναι έτοιμα, ρίχνουμε τα καυτά μελομακάρονα στο κρύο σιρόπι και αφήνουμε για 10-15 δευτερόλεπτα. Στη συνέχεια τα σουρώνουμε πολύ καλά και τα μεταφέρουμε σε μια πιατέλα.
7. Μελώνουμε όλη την επιφάνεια τους ελαφρώς και πασπαλίζουμε με μπόλικα χοντροκομμένα καρύδια.

tips