Αφράτα Κεφτεδάκια με σπαγγέτι

ΥΛΙΚΑ

ΟΔΗΓΙΕΣ

1. Σε ένα βαθύ μπολ βάζουμε ψιλοκομμένα το κρεμμύδι, το σκόρδο και την κάπαρη. Συνεχίζουμε με μία τομάτα τριμμένη στο χοντρό του τρίφτη ,το ούζο, το αβγό, το γιαούρτι, το ψωμί σπασμένο σε μικρά κομμάτια, τον κιμά, φρεσκοτριμμένο πιπέρι, το αλάτι , την ρίγανη, το μαϊντανό και τον δυόσμο.
2. Ζυμώνουμε καλά το μείγμα για τα κεφτεδάκια μας και το αφήνουμε στο ψυγείο για 1 ώρα περίπου να δέσουν οι γεύσεις και στην συνέχεια τα πλάθουμε σε μπαλάκια στο μέγεθος της αρεσκείας μας.
3. Ζεσταίνουμε ελαφρώς ένα βαθύ αντικολλητικό ή μαντεμένιο τηγάνι, προσθέτουμε 4 κτσ ελαιόλαδο και ψήνουμε τα κεφτεδάκια γυρίζοντας τα προσεχτικά με ένα κουτάλι μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα. Προσθέτουμε  τον πελτέ τομάτας , 3 ώριμες τομάτες στον τρίφτη, 1 δαφνόφυλλο και αν δούμε ότι η τομάτες δεν έχουν πολύ υγρασία βάζουμε ελάχιστο νερό (να μην τα σκεπάσει λίγο κάτω από την επιφάνεια τους) διορθώνουμε τα καρυκεύματα ανάλογα με τα γούστα μας στην σάλτσα και σιγοβράζουμε με καπάκι για 10 με 15 λεπτά.
4. Βράζουμε τα σπαγγέτι σε αλατόνερο σύμφωνα με της οδηγίες της συσκευασίας και τα σερβίρουμε καυτά με τα κεφτεδάκια πάνω τους και μπόλικο τριμμένο τυρί!

tips